食材明细
主料
中筋面粉:
煎工艺一小时耗时高级困难程度门钉肉饼的制作方法步骤
1筹备好200克面粉+1.5克盐。
2慢慢倒入120克温水，边倒边搅拌成面絮。
3下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟以上。
4起锅烧油，下入大葱、香菜、胡萝卜，八角，桂皮、香叶，小火慢炸。
5炸干，捞出，料油就好了。
6400克牛肉洗干净剁成末，200克花椒水分次加入，再加入洋葱末，姜末，生抽，老抽，蚝油。
7加盐盐、糖，胡椒粉搅拌均匀，最后加入葱花搅拌均匀。
8倒入适当的料油，第三搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时。
9松弛好的面团，搓成长条，分次25克一个的小剂子。
10按扁，擀成中间后，边上薄的圆面片。
11包入50克馅心。
12用捏包子的手法收口。
13一个生胚就好了。
14稍做整形，收口朝下，放入煎锅，煎至一面定型。
15翻面，煎至两面金黄，肉饼鼓起，熟透即可出锅。
16好了。
17又脆又香，肉馅嫩得爆汁，需不需要来一口啊。
